鍋・カセットコンロ特集

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鍋・カセットコンロ特集

定番の寄せ鍋やキムチ鍋、ここ10年ちょっと間に人気を伸ばしている豆乳鍋、地元や旅先の郷土鍋など、お気に入りの鍋料理はいろいろありますよね♪

美味しい楽しい鍋料理、片付けも楽だっともっと気軽にできるのではないでしょうか?
鍋の特性と、それに合った掃除方法もご紹介。
食卓やコタツの上での味方、カセットコンロと関連商品もご紹介いたします。

心も体も温まる、鍋料理のひとときを、応援します!

「えんじょいふる」サイトの関連情報も合わせてチェック!!

トマト鍋のレシピはこちら

カセットコンロ

内火式のカセットフーシリーズは燃焼効率が良いので、同じガス量なら高火力、同じ火力なら低燃費!
屋外でのバーベキューなどでも使われる方は防風付き、火力よりも収納を優先される方はプチスリムDoがオススメです。

カセットボンベ

カセットボンベジュニアはカセットフーのエコジュニアやプチスリム用ですが、本体から出っ張る形でもよければ通常のカセットも使えます。

カセットコンロやホットプレートに便利なアイテム

ホットプレート

土鍋

土鍋はゆっくり火が通るので、焦げにくく、鍋の中にうまみを一番引き出すことが出来る鍋です!
春菊など火が通りすぎずおいしくいただけますね。肉は逆に火が通るまで時間がかかるので、その分アクが出ますが、アクが出始めたら一度火を弱めて一度だけすくい、あとはそのままアク取りしない方が旨味が残るのでいいんです。

焦がしても水で一日浸けておくと、土鍋自体も吸水して、こげも浮きやすくなります。

カビや割れの原因になりますので、よく乾かしてからしまいましょう。段ボールにしまうのもカビの原因になりやすいようです。土鍋はとにかく乾燥が大事です!

【ガス火専用】

【IH対応】

【炊飯にも便利な土鍋】

ホーロー鍋

ホーロー鍋はガラス質のエナメル(釉薬)を焼き付けてコーティングしたもので、耐腐食性、保温性、耐摩耗性が高く、においも移りにくい鍋です。ガラス質なので落下だけは気を付けましょう。

焦がしても沸騰させたお湯に重曹を加えて火を止めしばらく置いてからスポンジで普通に洗うだけでゴシゴシする必要はありません。むしろゴシゴシしてはいけません。

アルミ鍋(アルミ合金+アルマイト)

アルミは熱伝導率が高く、調理時間が短くできます。軽いので取り回しも楽ですね。
一人分くらいでさっと作りたい時や、逆に大人数場合に使い勝手がいいですね。
耐久性を上げる為に、アルミ合金を使い、硫酸アルマイトやシュウ酸アルマイトなどで表面に強い被膜を形成したものがあります。

強アルカリ、強酸性に弱く、汚れが落ちないからといって塩素系漂白剤は使えません。
酸素系漂白剤は使えますが、酸素系漂白剤で煮込んではいけません。

ふっ素樹脂(テフロン)加工鍋

鍋の耐久性をさらに上げる為に、ふっ素樹脂加工やダイヤモンドコート加工された鍋です。紹介した商品は熱伝導率が高いアルミ合金を基本にしているので、調理時間が短くできます。軽いので取り回しも比較的楽ですね。

やわらかいスポンジで水洗が基本、焦がしてしまった場合は鍋で水を沸かし、火を止めて一晩置いてから洗います。硬い素材でゴシゴシとこすってしまうとテフロン加工が剥がれてしまいますので、注意してください。

ステンレス鍋

研磨剤などを使ってゴシゴシしても一番ダメージが受けにくいステンレス鍋。
金属製のお玉などを使っても安心、色々気にせず長く使いたい方はコレですね。

蒸し鍋に

ジンギスカン鍋

その他の鍋など

おでんに

本格的なおでんに使えるステンレスの角型鍋や、普通の鍋に使える仕切りで、おでん以外でも具材を追加する際に便利ですね。

おでんや煮物などの保温調理(余熱調理)に

保温調理は弱火でじっくり煮込むような料理に最適で、しかも省エネです。
使い勝手の良い専用の真空保温調理器もオススメですが、普通の鍋でも鍋ごとタオルや新聞紙で包んで発泡スチロール容器に入れておくと半日後でもポカポカですよ。土鍋でさらに効果UP♪

おたまなど

れんげやあら入れなど

薬味の準備に

ミトン

掃除用品

楽な掃除は強力なもので、研磨剤や硬いものでこするのが早いですが、コーティングがある鍋は剥げてしまいます。鍋の素材にあった方法でお手入れしましょう。
基本的にはやわらかいスポンジで、ホーロー鍋は重曹、アルミ鍋は酸素系漂白剤を汚れが落ちない時に使い、汚れをふやかして取ります。硬いスポンジや研磨剤が入った商品は特に注意事項をよく確認して使いましょう。

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